Großgeräte

Variable Kochfelder von Neff

Wer viel Platz auf dem Herd benötigt oder häufig größere Portionen für die mehrköpfige Familie zubereiten muss, wird bei den neuen Induktions-Kochfeldern von Neff fündig. Sie bieten mehr Raum für Töpfe und Pfannen.

Um den vorhandenen Platz auf dem Kochfeld besser ausnutzen zu können, gibt es hier keine festen Kochfelder. Vielmehr lässt sich die gesamte Fläche variabel nutzen, was Neff mit dem Begriff „FlexZonen“ umschreibt.

Dank „PowerTransfer“ braucht man sich während der Essenszubereitung keine Gedanken mehr darum machen, an welcher Stelle die Pfanne stand, bevor man diese etwa versehentlich beim Wenden der Kartoffeln verschoben hat. Einmal auf das Kochfeld gestellt, merkt sich dieses die Temperatureinstellung für die Pfanne. Wird diese jetzt verschoben, wandert die Temperatureinstellung mit und heizt an anderer Stelle mit der richtigen Temperatur weiter.

*Quelle: Neff*
*Einmal eingestellt "merkt" sich das Feld die zu einem Kochgerät zugehörige Temperatur und nimmt diese beim Verschieben mit*

Praktisch ist auch die Funktion „PowerMove“. Hier entfällt das Einstellen der Temperatur, denn die Kochzone wird auf Wunsch in drei Bereiche mit verschiedenen Wärmestufen aufgeteilt: vorne starke Hitze zum Kochen, in der Mitte mittlere Hitze zum Köcheln und hinten eine Warmhaltezone.

*Quelle: Neff*
*Bei Bedarf teilen Sie das Kochfeld in unterschiedliche Zonen auf*

*Quelle: Neff*
*Einfache Bedienung durch einen gut erreichbaren, großen Drehknopf*

So arbeiten Dampfgarer

Dampfgaren schont die Zutaten und ist vitaminschonend, da der Dampf die Lebensmittel von allen Seiten umschließt. Wie aber funktioniert ein solches Gerät?

Es gibt zwei gängige Verfahren, mit denen Dampfgarer arbeiten. Das eine ist das "drucklose Dampfgaren“, bei dem Wasser außerhalb des Garraumes zum Sieden gebracht wird. Der Dampf wird dann über Einlässe oder Düsen in das Innere des Gerätes geleitet Die Speisen werden diesem heißen Dampf ausgesetzt und auf diese Weise langsam gegart. Die Garzeiten sind beim Dampfgaren und Kochen identisch. Die Wasserzufuhr erfolgt über eine Schublade, einen Tank oder einen Festwasseranschluss. In einer Verdampferschale wird das Wasser dann erhitzt.

Quelle: Miele
Wassertank und ein Behälter für Kondensat befinden sich beim Dampfgarer mit Backofen DGC 6660 XXL von Miele hinter der Geräteblende

Wenn es schneller gehen soll, kommen Druck-Dampfgarer zum Einsatz. Die Bezeichnung ist jedoch etwas irreführend. Hier wird nicht etwa der Dampf mit Druck über die Speisen geblasen. Vielmehr befinden sich das Wasser und das Essen im Gar- oder Backraum des Gerätes, der gegenüber der Umgebung abgeschlossen ist. Wird das Wasser nun erhitzt und beginnt zu sieden, steigen sowohl Druck als auch Temperatur im inneren des Druck-Dampfgarers.

Der Temperaturbereich von 101°C bis 120°C ist ideal für die schnelle Zubereitung hitzeunempfindlicher Gemüsearten, vieler Fleischsorten sowie von Hülsenfrüchten. Gegenüber dem drucklosen Dampfgaren können Sie bis zu 50% Zeit sparen.